Bresaola 是風乾的鹹牛肉,經過兩三個月的陳釀,直到變硬並變成深紅色這是一種來自瓦爾泰利納的瘦乾鹹牛肉,瓦爾泰利納是義大利北部倫巴第地區的一個長長的阿爾卑斯山谷。 Bresaola 擁有 IGP 商標(受保護的地理標誌),僅限於倫巴第地區經過認證的屠宰大師進行生產
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