薑黃中的活性成分薑黃素不斷揭示對人類有益的健康特性。薑黃為身體提供強抗氧化劑，有助於對抗過度使用和運動引起的發炎。
薑黃是必需維生素的豐富來源，包括吡哆醇、膽鹼、菸鹼酸和核黃素等。這種香料還可以提供寶貴的維生素 C 和礦物質，如鉀、錳、鐵、鈣、鋅和銅。薑黃可用於食品添加物、化妝品和醫藥應用
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