Orecchiette 源自義大利 orecchia（耳朵）和 Etta（小），是義大利南部普利亞地區的典型麵食。它們的名字來自其形狀，類似於一隻小耳朵。
粗麵粉麵食為什麼更好
粗粒小麥粉聽起來像是一個非常奇特的術語，只有專業廚師才會知道，但它實際上是您最喜歡的食物中可以找到的一種非常常見的成分
粗粒小麥粉麵食就是用粗粒小麥粉製成的麵食。粗粒小麥粉是一種由硬粒小麥或其他“硬”小麥製成的麵粉。硬粒小麥被認為是“硬”類型，研磨時會產生粗麵粉。
這種粗麵粉就是粗麵粉，用來製作粗麵粉麵食。粗粒小麥粉一詞源自義大利文“Semolino”，意思是麩皮。麩皮是指在碾磨過程中分離出來的穀殼碎片。
麵食麵粉有很多種，但粗粒小麥粉被認為是最好用的麵粉之一
