提拉米蘇

份量：8 份 烹調時間：30 分鐘

原料

500 克馬斯卡彭起司
30薩瓦手指餅乾
4 個中等大小的雞蛋
100克砂糖
300毫升濃縮咖啡
2 湯匙 馬沙拉酒（可選）
無糖可可粉

方法

1. 將濃縮咖啡與瑪莎拉酒混合。放在一旁冷卻。
2. 將蛋清與蛋黃分離。將蛋黃放在一邊，攪打蛋白直至變硬。準備好後，放在一旁。
3. 將蛋黃和糖放入攪拌盆中，攪拌至鬆軟。
4. 同時，將馬斯卡彭起司倒入碗中，用湯匙攪拌使其更軟。馬斯卡彭起司必須品質優良，呈奶油狀且濃稠。蛋黃準備好後，加入馬斯卡彭起司。
5. 慢慢攪打馬斯卡彭奶油 2-3 分鐘，然後加入打硬的蛋白。用木匙從底部慢慢攪拌，直到光滑、呈奶油狀。
6. 將手指餅乾快速浸入濃縮咖啡中（1 或 2 秒）。然後將手指餅乾放入您喜歡的砂鍋中。 （手指餅乾不要泡太多咖啡，否則提拉米蘇咖啡味太濃，會流動。
7. 然後將馬斯卡彭奶油塗在手指餅乾上，重複直到最後一層，充分塗抹馬斯卡彭奶油。
8. 撒上可可粉，放入冰箱冷藏 3 小時即可享用。