Pasta al Forno 是一種舒適且簡單的烘焙義大利麵食譜,由濃鬱的番茄醬、通心粉、奶油、起司塔萊吉奧起司醬製成,上面撒上鬆脆的麵包屑,然後烘烤至完美。
份量:4 份 烹調時間:2 小時
原料
2 茶匙 奶油
1 個中等大小的洋蔥,切碎
1-2蒜瓣,切碎
2 大匙恩杜賈醬
500ml 番茄帕薩塔
400克通心粉
250 克馬蘇里拉乳酪,切塊
500 克 帕瑪森乾酪,磨碎
2 大匙番茄濃縮液
2 大匙 乾歐芹
鹽和胡椒調味
方法
- 將烤箱預熱至 180-200°C。
- 將洋蔥放入奶油中煎至軟爛。小心不要讓它們燃燒。
- 加入大蒜,煮 30 秒。然後加入番茄濃縮液和 Nduja 醬,攪拌均勻。
- 將番茄帕薩塔倒入鍋中,將醬汁煮沸。根據需要添加鹽和胡椒。讓醬汁小火煮 5 分鐘或直至變稠。如果太稠就加點水。
- 將鹽水放入煮沸的義大利麵中,然後根據包裝說明將義大利麵煮至有嚼勁。準備好後,將義大利麵過濾並添加到肉醬中。充分混合並冷卻。
- 將稍後的帶有醬汁的意大利麵放在烤箱盤的底部。
- 再舖一層厚厚的馬蘇里拉起司。
- 再加上一層肉醬義大利麵,再加入一些馬蘇里拉起司。
- 最後鋪上一層義大利麵。
- 撒上帕瑪森起司和乾歐芹,烘烤直至頂層開始變脆(30-40 分鐘)