卡納羅利米,“米中之王”,因其卓越的吸收性而成為意大利燴飯的理想選擇
傳統上,Carnaroli 米用於製作意大利調味飯,與更常見的 Arborio 大米不同,它的澱粉含量更高,質地更堅硬,顆粒更長。在製作燴飯所需的慢煮過程中,卡納羅利米比其他品種的米能保持更好的烹飪效果,因為它含有更多的直鏈澱粉。它屬於“特級”大米,常被稱為“米中之王”
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