其中「Bella di Cerignola」橄欖最為著名,肉質肥厚,鬆脆,具有典型的甜味和鹹味。在普利亞的橄欖品種中,它們是食用橄欖中最受歡迎的。它們特別大,因此非常適合作為開胃酒。普利亞的陽光和宜人的氣候賦予這些橄欖特有的甜味,非常適合品嚐美味的起司和苦味開胃酒,例如加金巴利的雪碧。
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