份量：4人份 預備時間：5分鐘 烹飪時間：10分鐘
食材
粗鹽
450克 意大利麵
120克 特級初榨橄欖油
4瓣 中型大蒜，切薄片
帕馬森芝士粉，裝飾用
做法
- 在鹽水沸騰的鍋中煮意大利麵，煮到接近彈牙（比包裝指示的時間少煮1分鐘）。留下煮意粉的水。
- 同時，在一個大煎鍋裡，結合6湯匙橄欖油和大蒜。用中火煮至大蒜呈淡金黃色，大約5分鐘。（根據需要調整火力以保持輕微沸騰。）
- 將意粉連同1/2杯煮意粉的水轉移到煎鍋中，開大火煮，快速攪拌和拋動，直到形成乳白色的乳化醬汁並裹住麵條。從火上移開，加入剩餘的2湯匙橄欖油，攪拌均勻即可。如果使用，加入歐芹，然後立即上桌。
教學影片：https://youtu.be/yS_ikeWpkDo
